Como propósito pre año nuevo he decidido buscar nuevos cafés, sobre todo cafés de origen, ecológicos y de producción sostenible. Una búsqueda que me ha llevado a descubrir nuevas formas de adquirir tanto el café molido como en grano.

Hoy os cuento cómo y dónde comprar café de Origen certificado o ecológico en España.

Pero, ¿por qué me propuse consumir café de origen o ecológico? en primer lugar, para disfrutar de una taza de café sabiendo que estoy consumiendo. Durante años bebemos y compramos café envasado y molido sin saber su procedencia, el tipo de grano y el tiempo que lleva envasado. Con los cafés de origen el tema cambia: puedes saber su origen (Kenia, India, Costa Rica…..), el tipo de grano (arábica, robusta), el tipo de tostado (desde medio hasta torrefacto)….

Además, me gustaría romper el mito sobre el precio del café certificado: no todo lo ecológico es caro y menos cuando hablamos de café de origen. Es como el vino, puedes encontrar botellas con denominación de origen desde 2€ con muy buenas críticas como el Rúa del 2011 a vinos “caros” con mucha publicidad pero de menor valoracón. Pasa lo mismo en el café, encontrarás desde 2€ de una marca blanca de supermercado al conocido café de Jamaica que cuesta, más o menos 30€ 1/4 de kg, o el Kopi Luwak de Indonesia y su slogan: “El Café más Caro del Mundo” (los precios varían según donde lo compres).

En esta lista no he incluido los cafés con torrefacto, sino los cafés puramente origen. Para saber si un café contiene torrefacto, basta con revisar si en los “ingredientes” pone: café y azúcar. Para los que no lo sepan el café torrefacto es un grano de café muy tostado con azúcar y que se consume sobre todo en España y Portugal. Se utiliza porque da el conocido color oscuro y sabor amargo del café. Si quieres probar a un amante del café invítale a un café 100% torrefacto 😛

Delta: Mezcla Peninsular

Ahora que tienes un poco más de información del mundo del café e origen, es el momento de buscar la tienda perfecta para encontrar el café perfecto para ti. Nuestros cinco lugares son:

1 Supermercado, el básico.

La sección del café, entre los chocolates y las infusiones, un básico donde todos hemos ido a comprar café. Escondido tras las filas y filas de café en capsula, encontramos diferentes cafés molidos por regiones (Brasil, Colombia o Etiopía) y tipo de cafetera ( Espresso y Moka, French Press o “Molido Universal”). Entre las marcas comerciales de toda la vida, cada vez hay más de producción ecológico y de comercio justo: Horeca de Ofman a Cafés Saula.

También tienen a la venta una pequeña cantidad en Grano, mezcla estilo cafetería, es decir, con torrefacto en su mayoría.  Su precio ronda entre 1,50 a 3€ 1/4 de kg de café molido dependiendo las ofertas y las marcas. El precio del café en grano es desde 5€ 1kg.

Sección Gourmet de El Corte Inglés

Pero si buscáis otras opciones de café en grano tenéis la sección Gourmet de El Corte Inglés. Sí señores hasta El Corte Inglés ha introducido marcas de café como por ejemplo Camuy.  Lo sé, es El Corte Inglés y el precio es “algo” elevado, pero además del tipo grano y origen del café, los envases especifican la fecha de tostado (además de la obligada fecha preferente de consumo).

El precio en la sección Gourmet varía según la marca y el Origen desde los 6 a los 166€ de un 1kg del Jamaica Blue Mountain.

 

2 Tostadores de café

En mi caso tengo suerte: Galicia y Portugal tienen tradición de tostadores de café y hay una gran variedad de marcas como Candelas (Ourense), Campinas San Paulo (Vigo) o Salzillo (Vigo) que disponen de pequeños despachos de café tostado. Rincones mágicos inundados por el aroma de café fresco recién molido. No os perdáis ésta gran experiencia y sobre todo poder preguntar por los diferentes orígenes, tipo de grano y su fecha de tostado.

Café Origen Campinas

3 Tiendas ecológicas o Kilometro 0

Tiendas con productos ecológicos, Kilómetro 0 y herbolarios, forman parte de una corriente realmente interesante: volver a los sabores tradicionales, a la producción de la región y la defensa de los productos de temporada, ecológicos y de producción sostenible. 

Y el café no podía faltar en sus estanterías sobre todo el café de café de origen,  ya que la última moda es comprar café biológico, sin químicos y que promueva mejoras en los países cafeteros.

Café Plaza del Castillo

4 Tiendas de comercio justo

Desde hace años tiendas como la de Oxfam hacen una labor impresionante acercando productos como ropa, artesanías del productor al consumidor final …. En cuanto al café, que es el producto que nos afecta, hace años que lo venden en sus tiendas y en diferetentes supermercados; sobre todo el de origen Colombia, desde natural, mezcla o 100% Arábica. Han ampliado su cartera de cafés a orígenes como Etiopía, México….

cafe oxfam gepa

En sus tiendas también venden la marca de café de la organización alemana GEPA ( The Fair Trade Company). Café en grano de tueste natural procedente de una gran variedad de orígenes, desde México, Etiopía, Perú… Y que se caracteriza su labor en la defensa de un comercio justo, el fomento del cultivo biológico y conservación de las materias primas de cada país.

Oxfam Tierra Madre Café Coffee

La novedad son es la marca Tierra Madre, destaca no sólo por ser un producto ecológico, 100% Arábica y cultivado en pequeñas fincas de Nicaragua, si no que además es un apoyo a la integración laboral y comercial de la mujer dentro del mundo del café

Los precios de estos cafés tan especiales varían entre los 3 a los 6 Euros.

 

5 Ikea

El gigante sueco no iba a ser menos, siendo Suecia uno de los países que más café consumen del mundo. Estaba acostumbrada a visitar la sección del Hogar y encontrar desde cafeteras de Émbolo o French Press, Moka (aunque en su página web le llaman cafetera expresso 😦 ) o batidores de leche.

Café UTZ Ikea

Pero no sería hasta mi último viaje a su establecimiento de  Braga (Portugal) cuando descubrí su marca de café de origen de Ikea, en la sección de alimentación (donde normalmente están las galletas, salsas o siropes ….). Un punto a favor del café de Ikea es la certificación UTZ  octubre del 2016.

UTZ  es una asociación que promueve empresas concienciadas en la protección de las condiciones laborales y su implicación en el medio ambiente mediante una producción sostenible.

Ya que habéis llegado hasta aquí, una pregunta … vosotros dónde compráis el café?

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3 comentarios sobre “Cómo escoger Café molido o en grano en tiendas de Barrio o Gourmet

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